Wat zijn vitamines en hoe werken ze?

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.

Vitaminen zijn organische verbindingen die mensen in kleine hoeveelheden nodig hebben. De meeste vitamines moeten uit de voeding komen, omdat het lichaam ze niet of heel weinig produceert.

Elk organisme heeft verschillende vitaminebehoeften. Mensen moeten bijvoorbeeld vitamine C uit hun voeding halen, terwijl honden alle vitamine C kunnen produceren die ze nodig hebben.

Voor mensen is vitamine D niet in voldoende grote hoeveelheden beschikbaar in voedsel. Het menselijk lichaam maakt de vitamine aan bij blootstelling aan zonlicht, en dit is de beste bron van vitamine D.

Verschillende vitamines spelen verschillende rollen in het lichaam en een persoon heeft een andere hoeveelheid van elke vitamine nodig om gezond te blijven.

In dit artikel wordt uitgelegd wat vitamines zijn, wat ze doen en welke voedingsmiddelen goede bronnen zijn. Volg de onderstaande blauwe links voor meer informatie over elke vitamine.

Wat zijn vitamines?

Afbeelding tegoed: Oscar Wong / Getty Images

Vitaminen zijn organische stoffen die in zeer kleine hoeveelheden in natuurlijke voedingsmiddelen aanwezig zijn. Als u te weinig van een bepaalde vitamine heeft, kan het risico op het ontwikkelen van bepaalde gezondheidsproblemen toenemen.

Een vitamine is een organische verbinding, wat betekent dat het koolstof bevat. Het is ook een essentiële voedingsstof die het lichaam mogelijk uit voedsel moet halen.

Er zijn momenteel 13 erkende vitamines.

In vet oplosbare en in water oplosbare vitamines

Vitaminen zijn oplosbaar of oplosbaar in vet of water. We beschrijven beide typen hieronder:

In vet oplosbare vitamines

Vitaminen A, D, E en K zijn in vet oplosbaar. Het lichaam slaat in vet oplosbare vitamines op in vetweefsel en de lever, en reserves van deze vitamines kunnen dagen en soms maanden in het lichaam blijven.

Voedingsvetten helpen het lichaam om in vet oplosbare vitamines te absorberen via het darmkanaal.

In water oplosbare vitamines

In water oplosbare vitamines blijven niet lang in het lichaam en kunnen niet worden bewaard. Ze verlaten het lichaam via de urine. Daarom hebben mensen een meer regelmatige aanvoer van in water oplosbare vitamines nodig dan in vet oplosbare vitamines.

Vitamine C en alle B-vitamines zijn in water oplosbaar.

Bezoek onze speciale hub voor meer informatie over vitamines, mineralen en supplementen.

De 13 vitamines

Hieronder leest u meer over elke momenteel erkende vitamine:

Vitamine A.

Chemische namen: retinol, retinal en "de vier carotenoïden", inclusief bètacaroteen.

• Het is in vet oplosbaar.
• Functie: het is essentieel voor de gezondheid van het oog.
• Tekort: dit kan nachtblindheid en keratomalacie veroorzaken, waardoor de heldere voorste laag van het oog droog en troebel wordt.
• Goede bronnen: deze omvatten lever, levertraan, wortelen, broccoli, zoete aardappelen, boter, boerenkool, spinazie, pompoenen, boerenkool, wat kazen, eieren, abrikozen, meloenmeloen en melk.

Lees meer over vitamine A.

Vitamine B1

Chemische naam: thiamine.

• Het is in water oplosbaar.
• Functie: het is essentieel voor het produceren van verschillende enzymen die de bloedsuikerspiegel helpen afbreken.
• Tekort: dit kan beriberi en het Wernicke-Korsakoff-syndroom veroorzaken.
• Goede bronnen: deze omvatten gist, varkensvlees, graankorrels, zonnebloempitten, zilvervliesrijst, volkoren rogge, asperges, boerenkool, bloemkool, aardappelen, sinaasappels, lever en eieren.

Lees meer over vitamine B1.

Vitamine B2

Chemische naam: riboflavine.

• Het is in water oplosbaar.
• Functie: het is essentieel voor de groei en ontwikkeling van lichaamscellen en helpt bij het metaboliseren van voedsel.
• Tekort: Symptomen zijn onder meer een ontsteking van de lippen en kloven in de mond.
• Goede bronnen: deze omvatten asperges, bananen, dadelpruimen, okra, snijbiet, kwark, melk, yoghurt, vlees, eieren, vis en sperziebonen.

Lees meer over vitamine B2.

Vitamine B3

Chemische namen: niacine, niacinamide.

• Het is in water oplosbaar.
• Functie: Het lichaam heeft niacine nodig om de cellen te laten groeien en correct te laten werken.
• Tekort: lage niveaus resulteren in een gezondheidsprobleem genaamd pellagra, dat diarree, huidveranderingen en darmklachten veroorzaakt.
• Goede bronnen: voorbeelden zijn kip, rundvlees, tonijn, zalm, melk, eieren, tomaten, bladgroenten, broccoli, wortelen, noten en zaden, tofu en linzen.

Lees meer over vitamine B3.

Vitamine B5

Chemische naam: pantotheenzuur.

• Het is in water oplosbaar.
• Functie: het is nodig voor het produceren van energie en hormonen.
• Tekort: Symptomen zijn onder meer paresthesie, of "spelden en naalden".
• Goede bronnen: deze omvatten vlees, volle granen, broccoli, avocado's en yoghurt.

Lees hier meer over vitamine B5.

Vitamine B6

Chemische namen: pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal.

• Het is in water oplosbaar.
• Functie: het is essentieel voor de vorming van rode bloedcellen.
• Tekort: lage niveaus kunnen leiden tot bloedarmoede en perifere neuropathie.
• Goede bronnen: deze omvatten kikkererwten, runderlever, bananen, pompoen en noten.

Lees meer over vitamine B6.

Vitamine B7

Chemische naam: biotine.

• Het is in water oplosbaar.
• Functie: het stelt het lichaam in staat eiwitten, vetten en koolhydraten te metaboliseren. Het draagt ​​ook bij aan keratine, een structureel eiwit in de huid, het haar en de nagels.
• Tekort: lage niveaus kunnen dermatitis of ontsteking van de darmen veroorzaken.
• Goede bronnen: deze omvatten eigeel, lever, broccoli, spinazie en kaas.

Lees meer over vitamine B7.

Vitamine B9

Chemische namen: foliumzuur, folinezuur.

• Het is in water oplosbaar.
• Functies: Het is essentieel voor het maken van DNA en RNA.
• Tekort: tijdens de zwangerschap kan dit het zenuwstelsel van de foetus aantasten. Artsen raden foliumzuursupplementen aan voor en tijdens de zwangerschap.
• Goede bronnen: deze omvatten bladgroenten, erwten, peulvruchten, lever, sommige verrijkte graanproducten en zonnebloempitten. Ook hebben verschillende soorten fruit matige hoeveelheden.

Waarom is foliumzuur, een andere vorm van B9, belangrijk?

Vitamine b12

Chemische namen: cyanocobalamine, hydroxocobalamine, methylcobalamine.

• Het is in water oplosbaar.
• Functie: het is essentieel voor een gezond zenuwstelsel.
• Tekort: lage niveaus kunnen leiden tot neurologische problemen en sommige soorten bloedarmoede.
• Goede bronnen: voorbeelden zijn onder meer vis, schaaldieren, vlees, gevogelte, eieren, melk en andere zuivelproducten, verrijkte granen, verrijkte sojaproducten en verrijkte voedingsgist.

Artsen kunnen mensen met een veganistisch dieet aanbevelen om B12-supplementen te nemen.

Waarom hebben we vitamine B12 nodig?

Vitamine C

Chemische naam: ascorbinezuur.

• Het is in water oplosbaar.
• Functie: het draagt ​​bij aan de productie van collageen, wondgenezing en botvorming. Het versterkt ook de bloedvaten, ondersteunt het immuunsysteem, helpt het lichaam ijzer te absorberen en werkt als een antioxidant.
• Een tekort: dit kan leiden tot scheurbuik, wat bloedend tandvlees, tandverlies en slechte weefselgroei en wondgenezing tot gevolg heeft.
• Goede bronnen: deze omvatten fruit en groenten, maar koken vernietigt vitamine C.

Lees meer over vitamine C.

Vitamine D

Chemische namen: ergocalciferol, cholecalciferol.

• Het is in vet oplosbaar.
• Functie: Het is noodzakelijk voor de gezonde mineralisatie van bot.
• Tekort: dit kan rachitis en osteomalacie of verzachting van de botten veroorzaken.
• Goede bronnen: Blootstelling aan UVB-stralen van de zon of andere bronnen zorgt ervoor dat het lichaam vitamine D aanmaakt. Vette vis, eieren, runderlever en paddenstoelen bevatten ook de vitamine.

Lees meer over het krijgen van voldoende vitamine D.

Vitamine E

Chemische namen: tocoferol, tocotrienol.

• Het is in vet oplosbaar.
• Functie: de antioxiderende werking helpt oxidatieve stress te voorkomen, een probleem dat het risico op wijdverspreide ontstekingen en verschillende ziekten verhoogt.
• Tekort: dit is zeldzaam, maar het kan hemolytische anemie bij pasgeborenen veroorzaken. Deze aandoening vernietigt bloedcellen.
• Goede bronnen: deze omvatten tarwekiemen, kiwi's, amandelen, eieren, noten, bladgroenten en plantaardige oliën.

Wat zijn de symptomen van vitamine E-tekort?

Vitamine K

Chemische namen: phylloquinone, menaquinone.

• Het is in vet oplosbaar.
• Functie: het is nodig voor de bloedstolling.
• Deficiëntie: lage niveaus kunnen een ongebruikelijke gevoeligheid voor bloedingen of bloedingsdiathese veroorzaken.
• Goede bronnen: deze omvatten natto, bladgroenten, pompoenen, vijgen en peterselie.

Waarom hebben we vitamine K nodig?

Vitamine supplementen

Veel mensen in de Verenigde Staten nemen multivitaminen en andere supplementen, hoewel deze volgens onderzoek misschien niet nodig of nuttig zijn.

Een uitgebalanceerd, gevarieerd dieet met veel fruit en groenten zou de belangrijkste bron van vitamines moeten zijn. Het Department of Health and Human Services biedt up-to-date richtlijnen met details over de beste manieren om voldoende voedingsstoffen uit de voeding te halen.

Verrijkte voedingsmiddelen en supplementen kunnen in sommige gevallen echter geschikt zijn, zoals tijdens de zwangerschap, voor mensen met een beperkt dieet en voor mensen met specifieke gezondheidsproblemen.

Iedereen die supplementen gebruikt, moet ervoor zorgen dat de maximale dosis niet wordt overschreden, omdat uit onderzoek blijkt dat het innemen van te veel vitamine tot gezondheidsproblemen kan leiden.

Sommige medicijnen kunnen ook een wisselwerking hebben met vitaminesupplementen. Over het algemeen is het belangrijk om met een zorgverlener te praten voordat u een supplement probeert.

Er zijn verschillende supplementen online te koop.

Wanneer is de beste tijd om supplementen in te nemen?

Video: het ABC van vitamines

Afhalen

Vitaminen zijn essentiële voedingsstoffen die voornamelijk uit voedingsmiddelen komen. Elk vervult verschillende rollen in het lichaam, en tekorten aan verschillende vitamines kunnen de gezondheid op verschillende manieren schaden.

Probeer vitamines te halen uit een uitgebalanceerd, gevarieerd dieet dat veel fruit en groenten bevat. Als een persoon zwanger is of een gezondheidsprobleem of een beperkt dieet heeft, kan een arts of voedingsdeskundige supplementen aanbevelen.