Voedsel- en maaltijdplannen voor ijzertekort
Een dieetplan voor bloedarmoede moet een gezonde balans van ijzerhoudend voedsel bevatten, zoals bladgroenten, mager vlees, noten en zaden, en verrijkte ontbijtgranen. Het is ook cruciaal om voedingsmiddelen op te nemen die de opname van ijzer door het lichaam kunnen verbeteren en om voedingsmiddelen te vermijden die dit proces kunnen verstoren.
Bloedarmoede treedt op als het lichaam niet genoeg rode bloedcellen heeft.
In sommige gevallen maakt het lichaam niet voldoende van deze cellen aan. In andere gevallen is bloedarmoede het gevolg van een onderliggend gezondheidsprobleem, zoals een ziekte die rode bloedcellen vernietigt. Aanzienlijk bloedverlies kan ook bloedarmoede veroorzaken.
Een persoon met bloedarmoede kan baat hebben bij het toevoegen van ijzerrijk voedsel aan het dieet. Ook kunnen bepaalde voedingsmiddelen het lichaam helpen ijzer te absorberen, terwijl andere dit proces kunnen blokkeren en bloedarmoede kunnen verergeren.
In dit artikel onderzoeken we de voedingsmiddelen die mensen met bloedarmoede kunnen helpen of schaden. We bieden ook voorbeeldmaaltijdschema's die zijn ontworpen om het ijzergehalte te verhogen, plus andere voedingstips.
Wat veroorzaakt bloedarmoede?
Bloedarmoede kan het gevolg zijn van vele factoren, waaronder:
- een gebrek aan ijzer in de voeding
- zware menstruatie
- een tekort aan foliumzuur of vitamine B12 in de voeding
Bloedingen in de maag en darmen kunnen ook bloedarmoede veroorzaken. Dit type bloeding is soms een bijwerking van niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen (NSAID's). Of het kan het gevolg zijn van:
- zweren
- stapels
- zwelling in de dikke darm of slokdarm
- bepaalde kankers
Mensen die zwanger zijn, hebben een verhoogd risico op het ontwikkelen van bloedarmoede door ijzertekort, die optreedt wanneer het ijzergehalte te laag is. In deze gevallen adviseren artsen mensen meestal om ijzersupplementen te nemen.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer (ADH) is afhankelijk van iemands leeftijd en geslacht. Een baby jonger dan 6 maanden heeft slechts 0,27 milligram (mg) ijzer per dag nodig, terwijl een man van 19-50 jaar 8 mg per dag nodig heeft en een vrouw van dezelfde leeftijd 18 mg ijzer per dag nodig heeft.
Tijdens de zwangerschap moet een persoon zijn dagelijkse ijzerinname verhogen tot 27 mg.
Mensen met bloedarmoede door ijzertekort hebben een aanzienlijke boost nodig en hebben 150-200 mg ijzer per dag nodig.
Maaltijd plannen
Het toevoegen van ijzerrijk voedsel aan het dieet kan helpen bij de behandeling van bloedarmoede. Een arts kan u adviseren over de soorten voedsel waaruit u kunt kiezen en over andere manieren om de ijzeropname te verhogen.
Het beste dieet voor een persoon met bloedarmoede omvat veel voedsel dat rijk is aan ijzer en ander voedsel dat het lichaam helpt ijzer te absorberen. Een persoon moet ook op de hoogte zijn van voedingsmiddelen die de ijzerabsorptie kunnen remmen.
Het onderstaande plan is ontwikkeld om te laten zien welke gezonde maaltijden voor een persoon met bloedarmoede kunnen zijn:
Ontbijt
Optie 1
Met ijzer verrijkte ontbijtgranen en een glas met ijzer verrijkt sinaasappelsap.
Optie 2
Aardbeien met magere yoghurt en een handvol pompoen- en zonnebloempitten.
Thee en koffie remmen de opname van ijzer en mensen mogen ze niet bij de maaltijd drinken.
Lunch
Optie 1
Een sandwich met rosbief en waterkers op met ijzer verrijkt brood.
Optie 2
Een bagel met gerookte zalm, roomkaas en spinazie.
Diner
Optie 1
Lamskoteletten met gekookte aardappelen, gestoomde broccoli en boerenkool.
Optie 2
Een stoofpot met bruine bonen, kikkererwten, erwten met zwarte ogen, tomaten uit blik, uien, rode paprika's en knoflook, gegarneerd met veganistische of op zuivel gebaseerde kaas en een klodder yoghurt.
Voedsel dat rijk is aan ijzer
Veel voedingsmiddelen bevatten een hoog ijzergehalte. Een persoon kan het gemakkelijk vinden om ze te combineren en smakelijke, voedzame maaltijden te bereiden die de inname van ijzer helpen stimuleren.
Fruit en groenten
- waterkers
- boerenkool en andere soorten
- spinazie
- boerenkool
- paardebloem greens
- snijbiet
- citrus vruchten
- rode en gele paprika's
- broccoli
Sommige donkere bladgroenten bevatten echter ook oxalaten, die de ijzerabsorptie kunnen remmen. In plaats van alleen op groenten te vertrouwen, moet iemand proberen ijzer uit verschillende bronnen te halen.
Noten en zaden
- pompoenpitten
- cashewnoten
- pistachenoten
- hennep zaden
- pijnboompitten
- zonnebloemzaden
Vlees en vis
- rundvlees
- lam
- hertevlees
- lever
- schaaldieren
- oesters
- garnalen
- sardientjes
- tonijn
- Zalm
- heilbot
- baars
- schelvis
Zuivelproducten
- rauwe melk
- yoghurt
- kaas
Bonen en peulvruchten
- bruine bonen
- kikkererwten
- soja bonen
- Black Eyed Peas
- Pinto bonen
- zwarte bonen
- erwten
- limabonen
Het kan ook een goed idee zijn om met ijzer verrijkte granen, broodproducten, sinaasappelsap, rijst en pasta te kiezen.
Eten om te vermijden
De volgende voedingsmiddelen kunnen de ijzerabsorptie verstoren:
- thee en koffie
- melk en sommige zuivelproducten
- Volkoren granen
- voedingsmiddelen die tannines bevatten, zoals druiven, maïs en sorghum
- voedingsmiddelen die rijk zijn aan gluten, zoals pasta en andere producten gemaakt met tarwe, gerst, rogge of haver
- voedingsmiddelen die fytaten of fytinezuur bevatten, zoals zilvervliesrijst en volkoren tarweproducten
- voedingsmiddelen die oxaalzuur bevatten, zoals pinda's, peterselie en chocolade
Tips om meer ijzer in de voeding te krijgen
De beste manier om ijzer aan het dieet toe te voegen, is door meer voedsel te eten dat rijk is aan ijzer. De volgende strategieën kunnen de ijzerinname van een persoon echter maximaliseren:
- geen thee of koffie drinken bij de maaltijden
- afzien van het eten van voedsel dat rijk is aan calcium, met voedsel dat rijk is aan ijzer
- het eten van ijzerrijk voedsel naast voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C
- koken met een gietijzeren koekenpan
- koken van voedsel voor kortere periodes
Als iemand heeft geprobeerd zijn dieet te veranderen en zijn ijzergehalte laag blijft, moet hij of zij een arts of diëtist raadplegen, die een supplement kan aanbevelen.
Artsen raden vaak aan om een supplement te kiezen dat ferrozouten bevat, zoals ferrofumaraat, ferrogluconaat of ferrosulfaat. Deze formuleringen bevatten allemaal ergens tussen de 15 en 106 mg elementair ijzer in een tablet of drank.
Outlook
Mensen met bloedarmoede door ijzertekort kunnen baat hebben bij het toevoegen van ijzer aan hun dieet. De hierboven genoemde voedingsmiddelen en strategieën kunnen een persoon helpen de aandoening te beheersen.
Het eten van bepaalde donkere bladgroenten, zeevruchten, bonen, noten en zaden kan iemand helpen zijn ijzerinname te verhogen. Het kan ook een goed idee zijn om een gietijzeren koekenpan te gebruiken en indien mogelijk kortere maaltijden te bereiden.
IJzersupplementen kunnen mensen ten goede komen die niet genoeg ijzer via hun voeding binnenkrijgen. Het is essentieel om de doseringsinstructies zorgvuldig te volgen. Een teveel aan ijzer kan ijzertoxiciteit veroorzaken. Dit kan gevaarlijk zijn en in zeldzame gevallen fataal.
