Wat is de waarheid over schoon eten?
Schoon eten is een dieetconcept waarbij een persoon geraffineerde en bewerkte voedingsmiddelen en voedingsmiddelen met kunstmatige ingrediënten, zoals bepaalde conserveermiddelen en additieven, vermijdt. In plaats daarvan is het doel om heel, natuurlijk voedsel te eten.
Net zoals er verschillende niveaus van vegetarisme zijn, zoals veganisme, lacto-vegetarisme en lacto-ovo-vegetarisme, kan iemand die een schoon dieet eet, verschillende ideeën hebben over welk voedsel een schoon dieet zou moeten bevatten.
Sommige mensen die een schoon dieet volgen, kunnen bijvoorbeeld weigeren voedsel te eten dat is behandeld met hormonen, antibiotica en pesticiden, terwijl een ander ervoor kan kiezen om geen voedsel te eten dat is verpakt in dozen of potten.
Wat is schoon eten?
Tijdschriften en boeken over schoon eten beloven vaak dat een persoon met een schoon dieet veel gezondheidsvoordelen heeft. Deze kunnen verhoogde energie, een stralende huid en gewichtsverlies omvatten.
Volgens een artikel in de British Medical Journalzijn veel van de beweringen over schoon eten een "losse interpretatie van feiten". Terwijl schoon eten een persoon kan helpen zich lichamelijk beter te voelen, kunnen minder beperkende dieetbenaderingen dat ook.
Schoon eten is ongetwijfeld een manier, maar niet de enige manier om een betere gezondheid te bereiken.
De meeste mensen die een schoon dieet volgen, proberen echter een gezond dieet te volgen zonder kunstmatige toevoegingen. Een schone benadering van voedsel kan nuttig zijn omdat een persoon gezonde keuzes maakt en voedsel eet dat weinig conserveermiddelen en toegevoegde suikers en zout bevat.
Er is echter ook een andere, veel minder gezonde kant van schoon eten, waarbij iemand zo geobsedeerd kan raken door wat hij wel of niet eet dat hij een verscheidenheid aan gezond voedsel misloopt.
Mythe 1: schoon eten is altijd goed voor je
Feit: alleen omdat iemand schoon eet, wil nog niet zeggen dat hij de beste aanpak voor zijn gezondheid kiest.
Sommige mensen kunnen een obsessie ontwikkelen met het vinden van het schoonste voedsel of met wat ze in hun lichaam stoppen, tot het punt waarop ze zichzelf mentaal of fysiek straffen als ze iets eten waarvan ze niet geloven dat het schoon is. Sommige medische experts noemen deze fixatie orthorexia nervosa, wat zich vertaalt naar 'fixatie op rechtvaardig eten'. Volgens een artikel in het tijdschrift Sociale wetenschappen en geneeskundevallen veel gezonde diëten 'onder de vlag van orthorexia'.
Hoewel mensen met orthorexia nervosa misschien gezond voedsel eten, is hun fixatie op het voedsel ongezond. Sommige mensen beginnen zich te isoleren van anderen omdat ze zo gefocust zijn op hun dieet en bang zijn voor kritiek van degenen die er geen volgen.
De schuld die een persoon voelt en de tijd die ze aan een schoon dieet besteden, kunnen hen schade berokkenen. Als iemand een ongezonde houding aanneemt ten opzichte van eten, moet hij of zij naar de dokter gaan. De meeste behandelingen zijn gericht op cognitieve gedragsbenaderingen waarbij een persoon leert zijn obsessieve gedachten te herkennen.
Mythe 2: Sommige voedingsmiddelen zijn vies
Feit: het feit dat voedingsmiddelen additieven bevatten, betekent niet dat ze ongezond zijn.
Sommige mensen die een gezond dieet volgen, weigeren misschien om voedsel te eten dat additieven bevat, omdat ze denken dat het voedsel niet in zijn puurste, natuurlijke staat is. Er zijn echter enkele nuttige levensmiddelenadditieven.
Voorbeelden zijn onder meer vitamine D dat aan melk kan worden toegevoegd om botten te versterken of ijzer tot sinaasappelsap. Hoewel deze voedingsmiddelen in letterlijke zin misschien niet puur zijn, kunnen ze een persoon helpen in zijn dagelijkse voedingsbehoeften te voorzien.
Sommige additieven zijn echter niet gunstig en kunnen als vuil worden omschreven. Een voorbeeld zijn transvetten, die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om hun houdbaarheid te verlengen. Van transvetten wordt gedacht dat ze het cholesterolgehalte van een persoon aanzienlijk verhogen, wat kan leiden tot problemen met de gezondheid van het hart.
Dit is een voorbeeld waarbij het maken van schonere keuzes en het vermijden van transvetten nuttig kan zijn.
Mythe 3: Schoon eten is gezond eten
Feit: Een persoon kan gezond voedsel eten zonder het schoon voedsel te hoeven noemen.
Schoon eten is een beweging die aangeeft dat iemand verstandiger keuzes probeert te maken over het voedsel dat hij eet. Een schoon dieet is echter niet hetzelfde als een gezond dieet. Veel aanbevelingen voor een gezond dieet beperken geen voedsel dat wordt bereid of verpakt.
Volgens Harvard University bevat een bord voor gezond eten het volgende:
- Een verscheidenheid aan kleurrijk fruit en groenten die niet gebakken zijn, zoals frites.
- Gezonde oliën, zoals olijf- en zonnebloemolie, maar geen verzadigde vetten en gehydrogeneerde oliën, die transvetten bevatten.
- Volkoren brood, pasta en bruine rijst, maar geen geraffineerde granen, zoals witte rijst of brood.
- Eiwitbronnen, zoals vis, gevogelte, noten en bonen, maar geen vleeswaren, zoals spek en worst.
- Drinkwater, thee en koffie met weinig of geen toegevoegde suikers. Beperk de dagelijkse porties melk of sap en vermijd dranken met toegevoegde suikers.
Kortom, een gezond dieet hoeft niet zo beperkend te zijn als een schoon dieet kan zijn. Dit betekent niet dat iemand die gezond eet, iets slechts voor zijn gezondheid doet. Wat echter belangrijk is, is dat de persoon een gezonde houding ten opzichte van voedsel heeft. Het is essentieel dat mensen zich niet schuldig voelen als ze af en toe voedsel hebben dat niet in de reine categorie valt.
Afhalen
Omdat er zoveel manieren zijn om schoon te eten, bestaat er geen specifiek onderzoek naar de vraag of een schoon dieet beter is dan elke andere benadering van gezond eten. Veel van de meer verontrustende mythen rond schoon eten gaan echter over de denkwijze erachter, niet de aanpak.
Overmatige zorgen en focus op het vinden van het schoonste voedsel kan het plezier uit het eten halen en kan een persoon ongelofelijk stress bezorgen tijdens het eten.
In plaats daarvan focussen op vers, smaakvol eten dat voornamelijk bestaat uit heel voedsel, maar niet overdreven restrictief is, zal waarschijnlijk de langetermijnresultaten opleveren die een persoon hoopt te bereiken.
