Wat is het GAPS-dieet? Een compleet overzicht
De GAPS-dieettheorie zegt dat het elimineren van bepaalde voedingsmiddelen, zoals granen en suikers, mensen kan helpen bij het behandelen van aandoeningen die de hersenen aantasten, zoals autisme en dyslexie.
De term 'GAPS' staat voor 'darm- en psychologiesyndroom'. Het GAPS-dieet volgt het uitgangspunt dat darmgezondheid verband houdt met algehele fysieke en mentale gezondheid.
In deze theorie kan het verbeteren van de darmgezondheid andere gezondheidsproblemen verbeteren.
Onderzoekers hebben dit dieet nog niet volledig onderzocht en er zijn enkele zorgen over het uitgangspunt van dit dieet.
In dit artikel kijken we naar het bewijs voor de beweringen van het GAPS-dieet, hoe het te volgen en de mogelijke voordelen ervan. We bieden ook voorbeelden van voedsellijsten en maaltijdplannen.
Wat is het GAPS-dieet?
Het GAPS-dieet omvat het vervangen van voedsel dat moeilijk verteerbaar is door voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen.
Dr. Natasha Campbell-McBride, die het GAPS-dieet heeft uitgevonden, gelooft dat slechte voeding en een lekkende darm, of verhoogde darmdoorlaatbaarheid, verantwoordelijk zijn voor veel psychologische, neurologische en gedragsproblemen.
In de kern van het GAPS-dieet vermijden mensen voedsel dat moeilijk verteerbaar is en de darmflora of de darmwand kan beschadigen. Ze vervangen ze door voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen die de darmen helpen genezen.
Volgens de GAPS-theorie geeft een lekkende darm schadelijke bacteriën en gifstoffen af in de bloedbaan, die vervolgens naar de hersenen reizen en het functioneren van de hersenen verstoren. De theorie zegt dat het elimineren van voedsel dat de darmen beschadigt, kan helpen bij de behandeling van aandoeningen zoals autismespectrumstoornis (ASS), aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit (ADHD) en dyslexie.
Hoewel huidig onderzoek suggereert dat er een verband bestaat tussen de hersenen en de darmen, met name bij aandoeningen als angst en depressie, is het onderzoek naar bepaalde aspecten van het dieet gemengd. Hoewel er veel getuigenissen van verbetering zijn, is er beperkt gepubliceerd bewijs dat suggereert dat het volgen van alle componenten van het GAPS-dieet vereist is om psychologische of gedragsstoornissen te verbeteren.
Op welke voorwaarden is het GAPS-dieet gericht?
Dr. Campbell-McBride ontwierp oorspronkelijk het GAPS-dieet met als doel het autisme van haar zoon te behandelen. Sommige mensen gebruiken het GAPS-dieet ook als een alternatieve therapie voor een reeks psychologische en gedragsstoornissen, waaronder:
- autisme
- ADHD
- dyslexie
- dyspraxie
- epilepsie
- depressie
- schizofrenie
- bipolaire stoornis
- obsessief-compulsieve stoornis (OCS)
- ongeordend eten
- voedselintolerantie en allergieën bij kinderen
Het oorspronkelijke doel van Dr. Campbell-McBride met het GAPS-dieet was om kinderen met gedrags- en stemmingsstoornissen te helpen. Sommige volwassenen gebruiken het nu echter om spijsverteringsproblemen te verbeteren.
Het GAPS-dieet en autisme
Dr. Campbell-McBride gelooft dat kinderen autisme ontwikkelen als gevolg van slechte voeding en het lekkende-darmsyndroom. Ze beweert dat het GAPS-dieet de symptomen van autisme kan 'genezen' of verbeteren.
ASS veroorzaakt een reeks symptomen die van invloed zijn op hoe een persoon de wereld ervaart en omgaat in sociale situaties. Wetenschappers zijn van mening dat een combinatie van genetische en omgevingsfactoren bijdragen aan de ontwikkeling van ASS.
De meeste experts zijn het erover eens dat ASS niet te genezen is.Het is echter mogelijk om gezondheidsproblemen die verband houden met ASS, zoals gastro-intestinale (GI) problemen, te verbeteren.
Een systematische review uit 2014 wees uit dat kinderen met ASS significant meer GI-symptomen hadden dan kinderen zonder. De auteurs zeggen dat kinderen met ASS meer vatbaar waren voor buikpijn, obstipatie en diarree. Sommige onderzoeken suggereren dat deze symptomen verband houden met een onevenwichtige darmflora of dysbiose.
Een casestudy meldde dat een 12-jarige jongen met ASS en coeliakie een significante afname van gastro-intestinale symptomen en kernsymptomen van autisme vertoonde na 4 weken probiotische behandeling.
Bevindingen uit een studie uit 2014 waarbij 133 kinderen werden getest, vonden geen verband tussen intestinale permeabiliteit en de aanwezigheid van ASS-symptomen. Integendeel, een pediatrisch onderzoek uit 2010 heeft verschillende resultaten opgeleverd.
Bijna zevenendertig procent van de patiënten met ASS en eenentwintig procent van hun eerstegraads familieleden vertoonden een veranderde intestinale permeabiliteit (IPT), wat duidt op een erfelijke factor. Patiënten met ASS op een gluten- en caseïnevrij dieet hadden lagere IPT-waarden dan degenen die onbeperkt aten. De auteurs concluderen dat een glutenvrij dieet gunstig zou kunnen zijn voor een subgroep van patiënten met ASS.
Een andere case study van een 5-jarige jongen had een significante verbetering van GI-symptomen, ontwikkeling en cognitie toen zijn niet-gediagnosticeerde coeliakie werd gediagnosticeerd en behandeld met een glutenvrij dieet. De auteurs suggereren dat alle kinderen met neurologische ontwikkelingsachterstanden worden gescreend op malabsorptieve aandoeningen en voedingstekorten die de cognitie sterk kunnen beïnvloeden.
Auto-immuunziekten zijn ook in verband gebracht met ASS en een studie gepubliceerd in Nutritional Neuroscience ontdekte dat een aanzienlijk aantal autisme-patiënten tegelijkertijd verhoogde antilichamen had tegen het gliadine-eiwit dat aanwezig is in glutenbevattend voedsel en cerebellaire cortexneuronen.
Meer onderzoek is nodig om duidelijk te maken welke andere veranderingen in het voedingspatroon effectief kunnen zijn om ASS aanzienlijk te beïnvloeden.
Zijn er voordelen aan het GAPS-dieet?
Er zijn geen aanwijzingen dat alle componenten van het GAPS-dieet kunnen helpen bij het behandelen van de aandoeningen waarop het beweert.
Het volgen van dit dieet zou echter de darmgezondheid van een persoon kunnen verbeteren. Het moedigt mensen aan om minder bewerkte voedingsmiddelen en meer fruit, groenten en natuurlijke vetten te eten. Deze eenvoudige veranderingen in het voedingspatroon kunnen de darmgezondheid en de algehele gezondheid verbeteren.
De GAPS-voedingsrichtlijnen houden echter niet expliciet rekening met alle voedingsbehoeften. Bij het volgen van dit dieet moeten mensen ervoor zorgen dat ze voldoende vitamines en mineralen binnenkrijgen om voedingstekorten te voorkomen.
De volgende secties bespreken het bewijs voor mogelijke voordelen van het GAPS-dieet.
Verbetering van de darmgezondheid
Het GAPS-dieet kan de darmgezondheid op drie manieren verbeteren:
- Afschaffing van kunstmatige zoetstoffen: volgens sommige dierstudies kunnen kunstmatige zoetstoffen onevenwichtigheden in darmbacteriën veroorzaken en het risico op stofwisselingsproblemen vergroten.
- Focus op groenten en fruit: een onderzoek uit 2016 waarbij 122 mensen betrokken waren, toonde aan dat het eten van fruit en groenten kan voorkomen dat een mogelijk schadelijke bacteriestam in de darmen groeit.
- Inclusief probiotica: Probiotica bevatten veel nuttige bacteriën. Een studie suggereert dat het eten van probiotische yoghurt kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen bij mensen met het metabool syndroom.
Mogelijk omgaan met enkele psychologische en gedragsmatige aandoeningen
Volgens een overzichtsstudie hebben recente klinische onderzoeken gesuggereerd dat microben in de darmen de hersenfunctie aanzienlijk kunnen beïnvloeden.
De onderzoekers suggereren dat onevenwichtigheden in de darmen kunnen bijdragen aan schizofrenie en andere complexe gedragsstoornissen.
Bevindingen uit een systematische review uit 2019 suggereren dat probiotica een sterk therapeutisch potentieel hebben voor de behandeling van depressieve symptomen.
Hoe volg je het GAPS-dieet?
Om het GAPS-dieet te volgen, moet u granen, suiker, soja, gepasteuriseerde zuivelproducten, zetmeelrijke groenten en bewerkte voedingsmiddelen uit het dieet verwijderen.
Het dieet is beperkend en het kan tot 2 jaar duren voordat het is voltooid.
Het GAPS-dieet kent drie fasen:
1. Het introductiedieet
Dr. Campbell-McBride raadt veel mensen aan het introductiedieet te volgen voordat ze met het volledige GAPS-dieet beginnen.
Hoewel deze fase zeer restrictief is, heeft het tot doel de darmen te genezen en spijsverteringssymptomen snel te verminderen. Het kan van enkele weken tot 1 jaar duren.
Het introductiedieet kent zes progressieve fasen. Elke fase introduceert nieuwe voedingsmiddelen, maar voedingsmiddelen in elke fase worden voor elke persoon geïndividualiseerd op basis van tolerantie.
Mensen mogen niet doorgaan naar de volgende fase als ze spijsverteringssymptomen ervaren, waaronder:
- diarree
- opgeblazen gevoel
- gas-
- constipatie
- buikpijn
Fase 1
In fase 1 bestaat het dieet uit:
- huisgemaakte vleesbouillon
- gekookt vlees of vis
- goedgekookte groenten
- probiotica, zoals gefermenteerde groentesappen, yoghurt of kefir, en zelfgemaakte gefermenteerde wei
- gember- of kamille-thee met rauwe honing
- gezuiverd water
Stage 2
Voeg in fase 2 de volgende voedingsmiddelen toe:
- rauwe, biologische eierdooiers
- stoofschotels gemaakt met vlees en groenten
- gefermenteerde vis
- zelfgemaakte ghee
Stap 3
Voeg in fase 3 de volgende voedingsmiddelen toe:
- avocado
- zuurkool en gefermenteerde groenten
- GAPS-pannenkoeken
- roerei gemaakt met ghee, ganzenvet of eendenvet
- probiotische supplementen
Stap 4
Voeg in fase 4 de volgende voedingsmiddelen toe:
- geroosterd of gegrild vlees
- koudgeperste olijfolie
- vers geperst wortelsap
- GAPS milkshake
- GAPS-brood
Stap 5
Voeg in fase 5 de volgende voedingsmiddelen toe:
- gekookte appelmoes
- rauwe groenten, zoals sla en gepelde komkommer
- geperst vruchtensap
Stap 6
Voeg in fase 6 de volgende voedingsmiddelen toe:
- rauwe, geschilde appel
- rauw fruit
- honing verhogen
- gebak gezoet met gedroogd fruit
Na voltooiing van het introductiedieet gaan veel mensen over op het volledige GAPS-dieet.
2. Het volledige GAPS-dieet
Vermijd tijdens het GAPS-dieet alle granen, suikers, zetmeelrijke groenten, geraffineerde koolhydraten en bewerkte voedingsmiddelen. Deze fase duurt 18–24 maanden, maar is geïndividualiseerd en kan voor sommigen minder tijd kosten.
Aanvaardbare GAPS-voedingsmiddelen zijn onder meer:
- eieren
- vlees, vis en schaaldieren (alleen vers of ingevroren)
- verse groenten en fruit
- knoflook
- natuurlijke vetten, zoals olijfolie, kokosolie en ghee
- een matige hoeveelheid noten
- GAPS gebakken producten gemaakt van notenmeel
Het GAPS-dieet beveelt mensen ook aan:
- gebruik zo vaak mogelijk biologisch voedsel
- vermijd alle bewerkte en verpakte voedingsmiddelen
- eet gefermenteerd voedsel bij elke maaltijd
- drink bottenbouillon bij elke maaltijd
- vermijd het eten van fruit bij de maaltijd
- combineer al het eiwitvoedsel met groenten, waarvan de theorie zegt dat het de zuurgraad van het lichaam normaal houdt
3. De herintroductiefase
Na minimaal 6 maanden normale spijsvertering kunnen mensen ervoor kiezen om door te gaan naar de herintroductiefase.
De laatste fase van het GAPS-dieet omvat het geleidelijk opnieuw introduceren van voedselproducten in de loop van enkele maanden.
Het dieet raadt aan om te beginnen met aardappelen en gefermenteerde granen. Begin met kleine porties en voer geleidelijk de hoeveelheid voedsel op, zolang er geen problemen met de spijsvertering optreden. Ga door met dit proces met zetmeelrijke groenten, granen en bonen.
Na het voltooien van het GAPS-dieet blijven veel mensen geraffineerde, sterk bewerkte voedingsmiddelen vermijden.
De GAPS dieetvoedsellijst
Mensen kunnen de volgende voedingsmiddelen binnen het GAPS-dieet eten:
- vleesbouillon (korter gekookt dan bouillon en bevat minder glutamaten)
- vlees, bij voorkeur hormoonvrij of grasgevoerd
- vis
- schaaldieren
- dierlijke vetten
- eieren
- vers fruit en niet-zetmeelrijke groenten
- gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken
- harde, natuurlijke kazen
- kefir
- kokosnoten, kokosmelk en kokosolie
- noten
- droge wijn
- witte marinebonen
Te vermijden voedingsmiddelen in het GAPS-dieet zijn onder meer:
- suiker en kunstmatige zoetstoffen
- siropen
- alcohol, maar volwassenen kunnen af en toe een glas droge wijn drinken
- verwerkt en verpakt voedsel
- granen zoals rijst, maïs, tarwe en haver
- zetmeelrijke groenten, zoals aardappelen en yams
- melk
- bonen, behalve witte en groene bonen
- koffie
- sterke thee
- soja
Voorbeeld van een GAPS-dieetmaaltijdplan
Begin de dag met een van de volgende:
- een glas gefilterd citroenwater en kefir
- een glas vers geperst fruit- en groentesap
Voor ontbijt:
- GAPS-pannenkoeken overgoten met boter of honing
- een kopje citroen- en gemberthee
Voor lunch:
- vlees of vis met groenten
- een kopje zelfgemaakte vleesbouillon
- een portie probiotica, zoals kimchi, zuurkool, yoghurt of kefir
Als avondeten:
- huisgemaakte groentesoep gemaakt met vleesbouillon
- een portie probiotica, zoals kimchi, zuurkool, yoghurt of kefir
Overzicht
Het GAPS-dieet beweert te helpen bij de behandeling van autisme en andere gedrags- en psychologische aandoeningen. Hoewel sommige aspecten van het GAPS-dieet veelbelovende resultaten laten zien, is er meer onderzoek nodig om te valideren dat alle componenten van het GAPS-dieet nodig zijn voor de voordelen die het beweert.
Mensen moeten daarom voorzichtig te werk gaan.
Degenen die geïnteresseerd zijn in het proberen van het GAPS-dieet, kunnen een erkende GAPS-beoefenaar raadplegen voor meer informatie. Mensen moeten echter eerst overwegen om een geregistreerde diëtist of andere zorgverlener te raadplegen.
