Kun je zalmhuid eten?
Zalmhuid wordt meestal als veilig beschouwd om te eten. De huid bevat meer van dezelfde mineralen en voedingsstoffen als zalm, wat een uitstekende aanvulling kan zijn op elk dieet.
Er zijn een aantal dingen waarmee u rekening moet houden bij het kiezen of u de zalmhuid wilt eten, zoals de herkomst en kwaliteit van de vis. Persoonlijke voorkeur kan ook een rol spelen bij de beslissing om de zalmhuid wel of niet te eten.
Snelle feiten over zalmhuid:
- Mits het hoogwaardige zalm is, kan de huid een geweldige aanvulling zijn op de meeste diëten.
- Veel mensen vermijden zalmvel simpelweg omdat ze niet weten hoe ze het moeten koken.
- Zalmvel aan een menu toevoegen is eenvoudig en kan het lichaam van extra voedingsstoffen voorzien.
Moet je zalmhuid eten?
Zalmhuid bevat veel van dezelfde voedingsstoffen als de vis.
Zalmhuid kan een heerlijke en gezonde aanvulling zijn op het dieet.
Het bevat meer van dezelfde eiwitten en essentiële omega-3-vetzuren die ook in de vis zitten.
Het lichaam kan geen omega-3-vetzuren maken, dus mensen moeten ze via hun voeding binnenkrijgen.
Zalm bevat ook goede niveaus van vitamine B en D, evenals essentiële mineralen, zoals selenium.
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) beveelt aan dat mensen, met name vrouwen van 16 tot 49 jaar en kinderen ouder dan 2 jaar, elke week 2 tot 3 porties vette vis, zoals zalm, eten.
Als u de huid laat zitten, kan het lichaam enkele aanvullende voedingsstoffen bevatten. Sommige mensen denken misschien dat de huid er niet smakelijk uitziet, maar degenen die ervoor kiezen om het aan te laten, merken dat hun favoriete recepten net zo goed werken.
Voedingswaarde van zalmhuid
Zalm leeft in extreem koude oceaantemperaturen. Hun huid bevat een hoge concentratie omega-3-vetzuren om de zalm warm te houden in de oceaan.
Deze vetzuren kunnen ook enkele gezondheidsvoordelen bieden voor het menselijk lichaam.
Omega-3-vetzuren kunnen het hart helpen beschermen tegen specifieke risicofactoren voor hartaandoeningen, zoals bloeddruk. Ze kunnen ook helpen de hersenen te beschermen tegen degeneratie, de huid soepel en gezond te houden en de ogen te beschermen tegen leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.
Wat zeggen de onderzoeken over voordelen?
Een studie gepost in het tijdschrift Marine Drugs merkte ook op dat zalmhuid kan helpen bij de behandeling van diabetes type 2. Zalmhuid bleek een sterk antioxiderende vermogen te hebben wanneer het aan proefpersonen werd gegeven, en kan zelfs helpen bij wonden veroorzaakt door diabetes.
Een andere studie gepost op BMC kanker merkte op dat omega-3-vetzuren een rol lijken te spelen bij de preventie van kanker. Diëten met meer omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren kunnen kankercellen helpen bestrijden.
Zalmhuid voegt ook gezondere eiwitten toe aan het dieet, wat mensen kan helpen die op zoek zijn naar een alternatief voor rood vlees.
Hoe zalmhuid te koken
Wanneer zalm wordt gekookt, gerookt of gestoomd, kan de huid drassig en rubberachtig worden, wat niet erg prettig is om te eten. Wanneer gegrilde, aangebraden of gebakken zalm de huid echter knapperig wordt en vol van smaak is vanwege alle vetten in de huid.
Zalm koken met de huid erop
Sommige mensen koken de zalm het liefst met de schil erop. Door de zalm op deze manier te koken, voorkomt u dat het delicate vlees uitdroogt. Een knapperige zalmhuid kan ook een andere textuur aan het gerecht geven.
Wanneer u zalm op de grill kookt, kunt u het vlees eronder beschermen tegen verbranding door de huid eronder te laten zitten.
Zalm spek
Een van de eenvoudigste manieren om een zalmvel te bereiden, is door 'zalmbacon' of 'zalmvellen' te maken, dit zijn dunne reepjes zalmvel die in olie zijn gebakken.
- scheid de huid van de vis
- snijd het in reepjes van 1 inch en droog ze af met een papieren handdoek - het kan even duren om al het vocht uit de huid te krijgen, dus wees geduldig
- Voeg bakolie toe aan een koekenpan en zet op middelhoog vuur
- als de olie heet is, doe je de gedroogde reepjes zalmvel in de pan
- draai de stukjes zo nodig om te voorkomen dat ze aanbranden
- Als ze knapperig zijn, haal je de reepjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen
- voeg zout en kruiden naar smaak toe
- Dit eenvoudige recept kan worden aangepast aan bijna elke maaltijd en is een eenvoudige manier om zalmvel aan het dieet toe te voegen.
Risico's en bijwerkingen
Er zijn een paar belangrijke dingen waar u rekening mee moet houden voordat u zalmvel aan het dieet toevoegt.
Het is essentieel om te weten waar de zalm vandaan komt voordat u de huid opeet. Zalm die in vuile, vervuilde of vervuilde wateren heeft geleefd, kan gifstoffen uit hun voedsel en het water waarin ze zwemmen opnemen.
Deze gifstoffen kunnen een persoon in gevaar brengen voor blootstelling aan persistente organische verontreinigende stoffen (POP's), die gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken.
Wat zeggen de onderzoeken over risico's?
Een studie geplaatst op PLoS One suggereerde dat een dieet met veel gekweekte zalm en POP's in verband zou kunnen worden gebracht met stofwisselingsstoornissen zoals diabetes type 2 en obesitas bij proefpersonen.
Zalm kan ook worden besmet door chemicaliën die polychloorbifenylen (PCB's) en methylkwik worden genoemd. Zalm kan deze stoffen ook opnemen uit besmet water en hun voedsel. Hoe langer de zalm wordt blootgesteld aan deze schadelijke chemicaliën, hoe meer ze zich in de loop van de tijd zullen opstapelen.
Een bron van zalm kiezen
Vanwege dit soort mogelijke risico's eten veel mensen liever in het wild gevangen zalm. Het kan echter nog steeds de moeite waard zijn om te controleren of de wilde zalm ook uit gebieden met schoon water komt.
Geneesmiddelinteracties en andere risico's
Het eten van veel omega-3-vetzuren kan ook een wisselwerking hebben met sommige medicijnen, zoals bloedverdunners of anticoagulantia. Hoewel af en toe een zalmgerecht misschien geen reden tot bezorgdheid is, is het altijd handig om contact op te nemen met een arts voordat u drastische veranderingen in het dieet aanbrengt.
Het eten van zalmhuid zal ook meer calorieën aan het dieet toevoegen dan zalm zonder vel, en mensen die hun vet- of calorie-inname in de gaten houden, zouden dit in hun dieetplannen willen opnemen.
Afhalen
Hoewel het eten van zalmhuid meestal als veilig wordt beschouwd, kan de herkomst en kwaliteit van de zalm een factor worden.
Mensen die mogelijk gevoeliger zijn voor mogelijke verontreinigingen, zoals zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, willen misschien helemaal geen zalmhuid eten. Voor de meeste andere mensen kan het eten van zalmvel uit een goede bron een goede manier zijn om nuttige vetzuren en voedingsstoffen aan hun dieet toe te voegen.
